Perezoso 2013



Ficha técnica:


D.O. Serranía de Ronda - Sierras de Málaga.
Suelos: Arenoso Calcáreo Carbonatado.
Viñedo: Una hectárea con cepas de la variedad Syrah, cultivadas en espaldera, sobre terrazas aluviales, a 650 mts de altitud, situado en la Hoya del Tajo.
Añada: El 2013, fue un año climatológicamente marcado por una primavera fría y seca, haciendo que la floración y posterior fructificación fuera tardía, con un verano marcado por temperaturas cálidas en los meses de Julio y Agosto que llevo a la maduración de la uva a la segunda quincena de Septiembre, aportando un equilibrio en calidad excelente.
Agricultura: Partimos de una agricultura ecológica, y adaptamos nuestros conocimientos a la agricultura biodinámica, haciendo que nuestro principal objetivo sea cuidar la tierra y crear un ecosistema que engloba al viñedo y la finca La Nogalera.
Vendimia: Vendimia manual, en cajas de 16 kg, que se efectuó con fecha 23 de Septiembre.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americanos de 500L.
Ensamblaje: 100% Syrah.
Grados: 13,5%
Acidez: 5,1 g/l.
pH 3,7
Producción 4.930 botellas.


Perezoso Tinto 2013




Ficha de Cata:


Fase Visual: Color rojo picota de capa media alta con ribetes violáceos poco evolucionado, limpio y brillante.
Fase olfativa: En nariz se muestra intenso con predominio de la fruta tanto roja como negra, frambuesas y moras. Recuerdos florales violáceos, fondo balsámico que aporta frescura, notas minerales acompañadas por leves toques tostados.
Fase en boca: Su paso por boca es carnoso, con una buena carga frutal que recuerdan a moras y regaliz negro, arropado por una buena acidez, equilibrado con un tanino bien integrado, aterciopelado y un final largo.
Se aconseja temperatura se de servicio de 14ºC.
Cata realizada por:
Sergio Vergara



Perezoso Tinto 2012